Dla smakoszy małej czarnej

13-01-2009

Na początku XX wieku kawa była palona w każdym domu i każdy mógł się delektować jej niepowtarzalną świeżością i bogatym aromatem. Warto, by ten zwyczaj powrócił, bo najlepsza kawa to nie ta z zamkniętej hermetycznie paczki z rocznym terminem przydatności, ale ta świeża, która została wypalona dzień albo dwa dni wcześniej.

Dzisiaj domowe palenie kawy nie odbywa się już na patelni, ale w nowoczesnych domowych palarkach, które gwarantują określony czas palenia, stałą temperaturę i jednolitość wypalenia ziarna. W przeciwieństwie do chleba, który czerstwieje szybko, wcześniej wypaloną kawę można parzyć przez wiele tygodni. Najlepszą jakość palona kawa osiąga następnego dnia po paleniu, ale już trzy dni później ulega ona znacznemu pogorszeniu. Tlen bezlitośnie niszczy delikatny olejek kawowy i tego procesu nic nie jest w stanie zatrzymać.

Dlatego dla każdego, kto naprawdę ceni pełen bukiet smaku kawy, palenie jej w domu jest optymalnym rozwiązaniem.

Absolutnie świeża kawa, dzień, dwa dni po paleniu, jest pełna aromatu, który silnie oddziałuje na nasz zmysł smaku. Tej świeżości, mimo zapewnień koncernów kawowych, nie da się zamknąć w hermetycznej paczce. Proces palenia wyzwala charakterystyczny dla kawy palonej olejek eteryczny i 600 innych substancji aromatycznych, które razem tworzą wyjątkowy smak kawy.

- Aby w pełni zrozumieć kawę trzeba ją samemu wypalić – twierdzą specjaliści z firmy Grano Verde, dystrybutora palarek do kawy. Gdy odkryj się kawę o idealnym dla nas smaku i aromacie można pokusić się o założenie własnego zapasu. Kawę zieloną można przechowywać do dwóch lat, a niektóre rodzaje, gdy są odpowiednio przechowywane, stają się nawet lepsze z wiekiem.

Adrianna Buniewicz / Senior.pl

Zgłoś błąd lub uwagę do artykułu

Tagi: palenie kawy, kawa ziarnista, kawa zielona

Zastrzeżenia odpowiedzialności

Podziel się:

Wersja do druku Dodaj link na swojej stronie Kanał RSS

Skomentuj artykuł:

Komentarze mogą dodawać wyłącznie osoby zalogowane.
Jesteś niezalogowany: zaloguj się / zarejestruj się

Komentarze

13:39:46, 14-01-2009 jip

Cytat:
jakempa
A mnie się wydaje czytając te wszystkie naukowe wywody, że nie ma teraz niczego nie rakotworczego, za co byś się nie wziął wszystko powoduje raka, najlepiej o tym nie myśleć, mózg zaprogramować na pozytywy i korzystać z życia, Kawkę lubię, piję piłam i będę piła , a co ma być to będzie, Zawsze mowię, swoje przeżyłam, dzięki Bogu dalej żyję, bo ile moich przyjaciol i rodziny nie doczekało nawet 60, ba 50, To co sobie będę omawiać przyjemności porannej kawki?
A na ta kawkę zaprosisz?, też lubię, ale nawet w modlitwie się mówi o Woli Bożej to po cholerę martwić się tym co będzie, co ma wisieć nie utonie, fajtnę nogami i będę myślał, że to od kawy? i tak nie zdążę pomyśleć co mi zaszkodziło, .......
... zobacz więcej
16:57:59, 14-01-2009 wuere'le

Moim zdaniem najlepsza kawa jest z expresu, ale ciśnieniowego (ok 15bar)i podobna ma mało kofeiny, ale smak - rewelacja. Piję codziennie co najmniej 1 w małej filiżance z odrobiną mleka. Czasem dodaje szczyptę kardamonu albo/i imbiru. Wg. mnie najlepsze są Arabiki.Piłem kiedyś Espresso Kolumbiano, to było naprawdę super, ale nie mogę jej już nigdzie dostać. Jeśli ktoś nie ma takiego expresu, to również taki efekt można osiągnąć w takiej zamrażarce ciśnieniowej, którą stawia się na gaz lub płytę grzewczą, nie są drogie 20-30 złotych, kawa naprawdę smakuje wybornie, a jaki aromat w całym mieszkaniu.
... zobacz więcej
17:00:30, 14-01-2009 Malwina

Jaka zamrażarka ciśnieniowa?do parzenia kawy?
17:22:40, 14-01-2009 Nika

Moze to chodzi o taki mini ekspresik włoski metalowy?
17:33:05, 14-01-2009 wuere'le

Chodziło oczywiście o zaparzarkę do kawy.
Nika, chodzi właśnie o ten sprzęcik.
17:37:51, 14-01-2009 ciekawski

Nie tylko palenie kawy w domu daje wspanialy aromat ale wazne jest aby ja mielic w recznym mlynku zarnowym a nie elektrycznym.
16:10:19, 21-01-2009 gerd

Witam
Tadeuszu50: Czy byłbyś tak uprzejmy i Mi wytłumaczył co to takiego to "priv". O co tu chodzi, albo też z czym się to to "Je"
Czy test to skrót od "private"?
g.
16:19:04, 21-01-2009 tadeusz50

Cytat:
gerhatek
Witam
Tadeuszu50: Czy byłbyś tak uprzejmy i Mi wytłumaczył co to takiego to "priv". O co tu chodzi, albo też z czym się to to "Je"
Czy test to skrót od "private"?
g.
A skąd ja miałem wiedzieć, że tu padnie pytanie do mnie? /żart/ Znalazłem i postaram się odpowiedzieć. "priv" jest taką wewnętrzną pocztą przesyłania wiadomości bez wiedzy innych użytkowników. Można porównać do email-a lub sms-a. Myślę, że wyjaśniłem zrozumiale.
16:27:53, 21-01-2009 gerd

Dzięki - Tadeusz50
A jednak, Człowiek uczy się przez całe życie. Chociaż czasami już to gdzieś słyszał. Jednak ma to coś wspólnego z "privatą".
g
17:07:21, 21-01-2009 gerd

Witam
Czy to ma być żart, z tą (zamrażarką ciśnieniową)do kawy? Poraz pierwszy o czymś takim słyszłem a bardzo lubię pić kawę, Jednak - Czarną mocną porządną kawę. Z mlekiem i słodzona, to "Profanacja Kawy" Hi - Hi - Hi.
g.

Strony : 1 2 3 4 5 6 nastepna »

Publikowane komentarze są prywatnymi opiniami użytkowników serwisu. Senior.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. Komentarze niezgodne z prawem i Regulaminem serwisu będą usuwane.